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NOTÍCIAS: Piracicaba-SP

Sabor de Casa: aprenda como preparar o frango xadrez com toque 'brasileiro'

08/10/2025 - Sabor de Casa: frango xadrez com toque brasileiro é destaque do quadro que vai ao ar no EPTV 1 desta quarta (1º)
Eulâmpio Vianna Neto
Tradicional da China, o frango xadrez é uma receita prática, rápida e descomplicada — perfeita para um jantar entre amigos ou com a família.
A versão que leva um "toque brasileiro" é destaque do Sabor de Casa, quadro do EPTV 1 que vai ao ar nesta quarta-feira (8).
A receita chinesa leva um ingrediente supercaracterístico: o broto de bambu, que dá uma crocância única.
Mas há um substituto perfeito, que deixa a versão mais brasileira: o palmito, que mantém a textura que o prato pede. Veja abaixo os ingredientes e como prepará-lo ????.
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Frango xadrez
Sabor de Casa: frango xadrez com toque brasileiro é destaque do quadro que vai ao ar no EPTV 1 desta quarta (1º)
Eulâmpio Vianna Neto
? Ingredientes:
800 g de frango em cubos
400 g de pimentões em quadrados
1 cebola roxa em quadrados
2 colheres de óleo de gergelim
4 colheres de azeite
Suco de 1 limão
1 pitada de sal para o frango
3 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de amido de milho
1/2 xícara de molho de soja
1 colher de sopa de gengibre ralado
100 g de salsão picado
1 vidro de palmito em conserva
2 xícaras de caldo de galinha ou água
1 pimenta dedo-de-moça picada sem as sementes
1/2 xícara de cheiro verde
1 xícara de amendoim torrado
????????????? Modo de preparo:
Comece temperando o frango com sal, limão;
Um truque vai deixar o frango mais macio por dentro: uma colher de amido de milho. Misture tudo e reserve;
Pique a cebola, o pimentão, a pimenta e o alho;
Em uma panela, doure o frango em fogo bem alto com um fio de óleo e um pouquinho de óleo de gergelim;
Na mesma panela, jogue a cebola, a pimenta, o gengibre e os pimentões picados. Depois o salsão, e deixe dar uma refogada.
Acrescente o molho de soja, um caldo de frango para ajustar a textura e finalize com palmito em rodelas, cheiro verde e amendoim torrado.
Desligue o fogo e sirva imediatamente.
VÍDEO: Tudo sobre Campinas e região
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Autor/Fonte: G1 Ribeirao Preto e Franca

Link Referência: https://g1.globo.com/sp/campinas-regiao/receitas/noticia/2025/10/08/sabor-de-casa-aprenda-como-preparar-o-frango-xadrez-com-toque-brasileiro.ghtml